用葡萄酒可不可以发酵面粉?
发面需要酵母的作用，但葡萄酒显然没有酵母的作用。正在发酵的葡萄酒里虽然有酵母的存在，但酒精度较高时，也是不适合发酵面粉的，酒精浓度较高时对酵母的作用有抑制。 发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部无氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
葡萄酒不能用来发面的，发面需要酵母的作用，但葡萄酒显然没有酵母的作用。正在发酵的葡萄酒里虽然有酵母的存在，但酒精度较高时，也是不适合发酵面粉的，酒精浓度较高时对酵母的作用有抑制。
自酿葡萄酒酵母可以用普通酵母吗?
可以，一般酿葡萄酒的酵母叫酿酒酵母，酵母可以将葡萄汁中的糖转化为酒精，如果自酿葡萄酒，可以放干酵母，不放也可以，因为葡萄皮中含有少量酵母，在葡萄酒的酿造过程中，酵母菌对葡萄酒有着举足轻重甚至起了关键性的作用，它直接影响着葡萄酒的发酵过程，影响着葡萄酒的风味，甚至影响着这瓶酒能不能完成酿造过程。
不可以！葡萄自然生长过程中，表面有一层白色粉末，就是酵母菌！在清洗的时候注意不要过度清洗，避免酵母菌数量少，影响葡萄酒的酿造！
可以，自制葡萄酒可以放些酵母，来帮助葡萄的发酵。一般是利用葡萄皮上的野生酵母来促进发酵，但如果葡萄冲洗的次数过多，酵母的数量太少，不利于发酵，这种情况下就可以加点酵母来帮助发酵。 如果葡萄酒都第三天了 ，还没开始发酵，不是盖子松了，而是温度低的原因。发酵最适温度28--33度，现在天气温度较低，发酵缓慢，很正常的。 发酵初期酵母繁殖扩大培养阶段，需要一些氧气，因此，容器是不需要盖盖子的。 另一方面，发酵过程中，会产生二氧化碳，容器盖子封的太严，会把容器撑坏的，一般是盖上几层布就可以的。
自制葡萄酒在葡萄冲洗过狠或量较大或温度较低时，可以加活性干酵母帮助发酵尽快启动，没有专用的葡萄酵母，也可以用蒸馍用的普通酵母代替，只要发酵过程正常，做出来的葡萄酒那就没有问题。
自酿葡萄酒能不能用发面的酵母吗?
可以 自酿的葡萄酒用面粉酵母还是可以的，而且酿制出来的葡萄酒的味道还是蛮不错的，而且度数也是不高的，也是比较容易酿制的，而且也是生活中常买到的材料之一来的了，所以用来酿制其他的酒也是可以的
做葡萄酒可以放活性酵母吗?
可以 活性干酵母能酿葡萄酒。 自酿葡萄酒一共有两次发酵的过程，第一次发酵可以通过添加活性干酵母控制发酵的过程，使糖类物质尽快转化成酒精，酒精数量达到一定的数量发酵过程就会立刻停止。 自酿葡萄酒第一次发酵完成之后，经过过滤之后便可以正常饮用了。
自做葡萄酒用甜酒曲还是酵母粉?
自酿葡萄酒时不能用甜酒曲来充当酵母，甜酒曲是在使用粮食谷物为原料来酿造甜酒的时候才用的，而酿造葡萄酒的原料是水果，跟谷物完全不一样。 那自酿葡萄酒的时候该怎么加入酵母呢？ 自酿葡萄酒时，在将葡萄汁、葡萄皮和葡萄果肉的混合物倒入到清洁消毒过的发酵罐中，并加入适量的糖之后，就可以加入酵母了。向葡萄汁添加干酵母，首先应该活化酵母，将10克白砂糖完全溶解在50毫升纯净水中，再加入5克酵母搅拌溶解，静置20分钟后即可倒入发酵罐中搅拌均匀即可。干酵母的添加量一般为1公斤葡萄添加1克干酵母。
